潮汕菜主廚/廚師長/婚禮會館 10000-15000元/月 申請該職位

潮汕菜主廚/廚師長/婚禮會館

廣州

10000-15000元/月 全職| 5-10年| 2020-06-20發布

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申請該職位

舉報若用人單位存在提供虛假招聘信息,以擔?;蛘咂渌魏蚊x收取財物(如辦卡費、押金、培訓費),扣押或以保管為名索要身份證、畢業證及其他證件等行為,都屬于違法行為,應當提高警惕

職位詳情

崗位職責:
1、主持所轄廚房日常生產、運作,并負責各項生產工作的督導和檢查。
2、嚴格執行各項管理制度,負責廚房員工排班、員工考勤工作,合理安排員工上崗,保證營業時期的順利進行。
3、對開餐前、開餐中、開餐后的準備工作、食品質量進行檢查。
4、根據工作量、客源情況檢查、審批次日原料要貨單、審簽各班組領料單、驗收原材料的質量與數量,保證原材料的充足供應。
5、控制好所轄廚房的菜品成本,合理調配、使用各種原料,督導各班組降低消耗。
6、督導所轄廚房廚政人員正確使用各種廚政設備、設施,并在操作過程中防止安全事故和火災事故的發生。
7、定期對所轄廚房的運轉工作提出存在問題及改進建議,急需解決的問題應及時匯報,及時處理。
8、完成上級臨時交辦的工作。
要求
1、45歲以下,有2年以上連鎖餐飲企業廚師長或行政總廚工作經驗,知名粵菜酒樓大廚經驗、中式連鎖餐飲菜品研發經驗優先;
2、熟悉食品衛生和安全管理,能獨立完成成本核算以及熟悉菜式的合理搭配,精通烹飪知識;
3、具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,有良好的溝通、表達及學習能力;
4、擁有較高的烹飪技術、學習能力以及培訓下屬員工的能力;
5、對成本控制管理、食品衛生、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

工作地點

廣州市 番禺區 市橋(地鐵站) 查看地圖

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